L'escapade du Chef Arnaud Viel

À Argentan, on a toujours fait dans la dentelle, et Arnaud Viel ne déroge pas à la règle. Aux côtés de son épouse Cécilia, l’enfant du pays, après quelques années à Paris, est revenu au bercail pour y ciseler une cuisine toute en finesse et en arabesques. Chez cet agité du local, le beau produit, made in Normandie de préférence, est à l’honneur.

Vous croiserez chez lui le homard de Carteret et les petites carottes de Créances, la lotte de Port-en-Bessin et la pomme sous toutes ses coutures. L’œuf de poule est chez Maître Viel sapé comme jamais, accompagné de truffe ou de caviar, et cuit à 63° précisément. Le "Saint Pierre de petit bateau" vous ouvrira les portes d’un paradis qui fleure bon le bocage et les herbes fraîchement cueillies.